民以食为天，兵马未动，粮草先行。餐厅在学校里担当着非常重要的职责地位。在过去的一年里，在上级各级领导的领导和关怀下，以及中心各科室和全体师生员工的全力支持下，餐厅工作一年来取得了显著的成绩。但尽管如此，对照领导和师生的需求，我们仍然还存在一定的差距，仍有许多方面需要改进和提高。现总结如下：
一、主要工作
（一）培训前的准备工作。餐厅工作头绪繁多，任务重，我们主要做了这些工作：面食间和烹饪间设备设施和必需品的购买和调试；库房的安排和调料、油、面、米等的购买；餐厅餐桌的摆放及一些附属设施的放置；餐厅制度的制定以及制度框的制作和上墙；二楼招待房间的装点、桌椅的安排、招待设施和必需品的购置；餐厅工人的选拔任用、健康查体、出门学习培训以及厨房设备的使用培训、安全常识的学习培训等大量繁琐工作。
（二）贯彻食品安全法，建立食品安全长效机制。在严格遵守一切有关食品安全法律法规的前提下，严格把好四关：采购、储存关、食品加工关、食品销售关、卫生预防关。搞好源头管理，进料要查看三证：卫生许可证、生产许可证、产品合格证。
二、个人情况总结
回顾一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作。通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。作为一名餐饮部的一份子，我扮演的角色是承上启下，协调左右的作用。我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
三、工作计划
1. 明确开发的方向。根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次。
2. 确保完成任务。主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。
在过去的一年里，餐厅工作取得了一定的成绩，但也存在一些不足。我将继续努力，严格要求自己，提高工作效率，为餐厅的发展做出更大的贡献。