尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！我作为运城管理公司行政总厨，已经接近6年的工作生涯。在这个过程中，我深感责任重大，因为在火锅行业的竞争中，我们的出品需要尽力做到让顾客满意。我始终坚持严格管理厨房员工，以保证各项工作的落实到位。在确保菜品和肉品优质保量的基础上，我不断尝试更新，使火锅做出应有的特色，同时，我也不断集思广益，制定更好的出品经营计划，为店铺创造出更好的效益。现将这一年的工作情况汇报如下：
1、我每天要求各店厨师长早9:00上班点名，检查全体员工的着装是否干净整洁，讲述当天前厅反馈的意见，及时纠正问题。餐前厨师长检查小料（包括海鲜汁、沙茶酱、泰椒等）是否新鲜，并在传菜部记录本签字。
2、在菜品更新及创新方面，今年我在菜品和肉品、盘边装饰上进行了创新，糖艺增添菜品新鲜感。每月15号和30号到市场进行两次调研，了解市场的原料和蔬菜价格，进行汇总，以文字形式上交财务分析。
3、我还研制了无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。我还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效。在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对行的压力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。
此致敬礼！
述职人：xxx20xx年x月x日